SIÊU THỰC PHẨM CHO CƠ THỂ KHỎE MẠNH

        Hạt chia là một loại siêu thực phẩm từ thiên nhiên, có nguồn gốc lâu đời được trồng và phát triển ở Úc và Nam mỹ. Nó có tên khoa học là Salvia Hispaniola thuộc loại Lamiaceae, có hình dạng giống hạt mè, hạt é. Sở dĩ gọi nó là siêu thực phẩm bởi nó mang nguồn dinh dưỡng cao tốt cho cơ thể cụ thể như:

      1.   Bảo vệ hệ tim mạch:

   Hạt Chia có nguồn acid béo thiết yếu Omega 3 vượt trội hẳn so với các loại thực phẩm khác, giúp giảm cholesterol, duy trì chức năng tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh về tim.

2.      Tốt cho hệ tiêu hóa:

     Theo nghiên cứu trong 100g hạt chia chứa 37.5g chất xơ, tức chiếm khoảng 37% trong toàn bộ thành phần dinh dưỡng với 80% chất xơ không hòa tan và 20 % chất xơ hòa tan giúp tăng cường sức khỏe đường ruột kể cả việc điều hòa chức năng tiêu hóa, chống bệnh táo bón, giảm thiểu nguy cơ và tái phát của bệnh ung thư dạ dày.

3.      Tăng cường năng lượng:

    Với thực phẩm chứa 1870Kj trong 100g ,hạt chia sẽ cung cấp cho bạn nguồn năng lượng lâu dài.Những vận động viên là đối tượng hay sử dụng để tăng cường sức chịu đựng, giúp cơ thể giải phóng năng lượng lâu hơn vì thế chúng ta có thể duy trì tốt hơn , hỗ trợ sự vận động của khớp xương cũng như phục hồi cơ bắp.

4.      Giảm cân hiệu quả:

    Hạt Chia có tính hút nước và nở ra làm thức ăn trở nên đặc keo lại giúp chúng ta có cảm giác no, hỗ trợ việc giảm cân , béo phì.

5.      Đẹp và khỏe hơn :

     Hạt Chia chứa nguồn Omega 6 , chất chống oxy hóa và chất đạm cao, những dưỡng chất rất quan trọng cho làn da đẹp. Với khẩu phần ăn có hạt Chia, những chất oxy hóa sẽ làm chậm quá trình lão hóa của da, lượng protein thực hiện chức năng cấu tạo và phục hồi các mô sau khi bị chấn thương: tóc mượt, móng khỏe và xương chắc…

       Hạt Chia rất phù hợp với những người ăn chay. Hãy sử dụng hạt Chia trong mỗi bữa ăn để đảm bảo gia đình bạn nhận được các chất dinh dưỡng có giá trị . 

RAU CỦ GIÚP GIẢI NHIỆT VÀO MÙA HÈ

      
      Thời tiết vào hè nắng nóng hanh khô gây cảm giác khó chịu , cáu gắt. Chính vì vậy nên bổ sung lượng thực phẩm cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể để tránh phát sinh một số loại bệnh do nhiệt Một số loại rau quả dưới đây là nguồn thực phẩm giúp thanh nhiệt cơ thể hữu hiệu.

RAU CỦ:

1.      Mướp đắng (khổ qua):

       Vị đắng, tính hàn, có tác dụng sáng mắt, trừ khát, giải nhiệt, bổ khí, hoạt huyết. Mướp đắng dùng làm thức ăn mùa hè rất phù hợp.  Dây và lá khổ qua tươi đem nấu (hoặc giã lấy nước) để uống có công dụng hạ sốt, hoặc giã lá và dây để đắp trị mụn nhọt, đặc biệt có tác dụng giải độc rượu; không nóng trong người, thì không nên dùng thường xuyên, vì dễ làm lạnh bụng, dễ bị tiêu chảy

2.       Bí đao:

        Có tính hàn, vị cam không độc. Nó có tác dụng trị được chứng nóng, lợi tiểu tiện hạ chứng đau đầu, trị ung nhọt nhuận trường, phù trướng bệnh lậu, đái rắt, các vết nạ đen, bệnh tích nhiệt phát ra tiêu khát, trừ được thân nhiệt cao. Tuy nhiên, với người gầy ốm bị thiếu máu, huyết áp thấp hoặc có cơ địa hàn thì nên tránh.

3.      Rau mùng tơi:

         Có 2 loại xanh và tía. Loại tía tốt hơn, có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Với dược năng là lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.     

         Được dùng để luộc hay nấu canh ăn rất ngon. Thường dùng trị liệu các chứng như huyết vận hay huyết tụ, dùng mồng tơi tía giã nát, pha giấm thanh, đắp lên chỗ huyết vận, huyết tụ (ma cắn). Hay trị đau mắt: lấy quả mồng tơi chín, ép lấy nước, nhỏ vào mắt ngày 3 - 4 lần. Hoặc trị táo bón: tối trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau mồng tơi luộc.

4.      Rau dền

          Có 2 loại dền xanh và dền tía, có vị ngọt, thơm, tính mát. Với dược năng thanh nhiệt, lọc máu, lợi tiểu, an thần. Trị nhức đầu, hạ nhiệt, giúp tiêu hóa, lưu thông khí huyết, trừ nhọt lở. Đặc biệt trị sung huyết, ứ huyết và tăng huyết áp.

          Được dùng luộc hay nấu canh ăn hằng ngày. Có thể phơi khô, nấu nước uống. Dùng trị tăng huyết áp: lấy dền tía khô 15g, lá cối xay 10g, hạt muồng láng 10g, nấu nửa lít nước, uống mỗi ngày 2 - 3 lần. Dùng lọc máu: dền tía khô 15g, cỏ mần chầu 15g, nấu nửa lít nước, uống hằng ngày. Trị nhọt lở: hoa dền tía 20gr, hoa mào gà 20gr, nấu 1 ly nước 100ml, rửa mụn. Có thể giã sống, đắp vào chỗ sưng.

5.      Rau má:

           Nó có vị thơm, đắng, không độc, tính mát. Với dược năng cầm máu, giải nhiệt, sát khuẩn, lợi tiểu. Trị sốt rét nóng nhiều, máu cam, thổ huyết, khí hư, huyết bạch, tả lỵ. Giúp sáng mắt, trị các chứng nhọt độc, sang lở, hốt hoảng, gan nhiệt. Trị phụ nữ đau bụng máu. Bổ gan, điều hòa tạng phủ.

          Có thể giã sống, pha đường uống mỗi lần 40 - 50g hay luộc ăn hoặc phơi khô  nấu nước uống, mỗi lần 20g. Nhọt độc sưng đau nhai lá rau má tươi, đắp trên chỗ sưng đau. Trị kiết lỵ, tiểu đục, sạn thận lấy lá tươi giã lấy nước cốt, pha đường uống mỗi ngày 2 lần, trong 1 tuần. Hành kinh đau bụng, đau lưng: lá má khô 20g tán nhỏ, uống với nước nóng, mỗi ngày 2 lần lúc đói, trong 3 ngày.

6.      Ăn rau diếp cá giúp thông khí

            Rau diếp cá chứa hàm lượng chất xơ thực vật cao, có lợi cho hệ tiêu hóa, có thể trị bệnh táo bón. Đây cũng là thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu. Rau diếp cá còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm, nên thích hợp sử dụng trong ngày hè.

TRÁI CÂY- NƯỚC GIẢI KHÁT

Một buổi trưa hè oi bức có một ly sinh tố trái cây mát lạnh là điều tuyệt vời.

1.      Đu đủ :

          Loại trái cây đứng đầu trong danh sách các vị thuốc tốt giúp cơ thể giải nhiệt. Theo quan niệm của Đông Y đu đủ có tính hàn, vị ngọt, thanh nhiệt, bổ tỳ. Ăn vào mùa nào cũng tốt

2.      Dừa:

      Vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ dưỡng và tăng cường thể lực, ích khí, khu phong, sinh tân chỉ khát. Cùi dừa rất giòn, thơm ngon, nước dừa mát và bổ, ngọt dịu làm nước giải khát mùa hè rất tốt.

       

3.      Dưa hấu:

       Vị ngọt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải khát. Vỏ quả dưa hấu, còn gọi là tây qua bì, cũng là một vị thuốc có công dụng thanh nhiệt, dùng dưới dạng sắc, hãm uống thay trà.

4.      Chanh:

          Có tác dụng giải khát, thanh nhiệt, an thai, khai vị, tiêu thực, và chứa nhiều vitamin C. Chanh dùng rất tốt trong mùa hè cho những người hay bị rối loạn tiêu hóa, chán ăn mệt mỏi, họng khô miệng khát, dễ bị nôn, phụ nữ có thai.  

5.      Nho:

        Là một trong những loại quả chứa nhiều nước, có khả năng thanh nhiệt, giải khát trong mùa hè

        Ngoài ra cà rốt, cà chua, táo lê,... cũng là những thực phẩm dễ tìm để tạo một thức uống giải nhiệt cho cơ thể.

       

TẠI SAO NÊN CHỌN HẠT METHI CHO BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG?

        Những triệu chứng của bệnh tiểu đường làm bạn khó chịu và mệt mỏi, nếu không chữa trị kịp thời sẽ dẫn đến mãn tính, không thể chữa được.  Bạn hãy nên chọn cách chữa bệnh bằng thực  phẩm hạt methi này nhé, đã có nhiều người thực hiện và đã thành công!

        Hạt methi có nguồn gốc từ Ấn Độ, tên khoa học của methi là Trigonella faenum graecum L., thuộc họ đậu. Theo các tài liệu nghiên cứu, trong hạt methi có chứa :
- 45- 60% carbohidrates, chủ yếu là sợi nhầy (galactomannans)
- 20- 30% protein cao trong lysine và tryptophan
- 5- 10% các loại dầu cố định (lipid), pryridine loại ancaloit  chủ yếu trigoneline (0,2- 0,36%), choline (0,5%), gentianine và carpaine
- Flavonoid ( apigenin, luteolin, orientin, quercetin, vitexin và isovitexin)
- Các axit gốc amino tự do (4- hydroxyisoleucine 0,09%, histidine, arginine và lysine)
- Canxi và sắt
- Saponin( 0,6- 1,7%)
- Glycosides tạo thành sapogenins steroid khi thủy phân (diosgenin, yamogenin, tigogenin, neotigogenin)
- Sitosterol, vitamin A, B1, C và acid nicotinic
- 0,015% tinh dầu dễ bay hơi (n- ankan và sesquiterpene)

      Trong đó 2 thành phần chính hỗ trợ bệnh tiểu đường ,một là galactomannan giúp làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu, hai là acid amin 4-hydroxyisoleucin mộtcó tác dụng kích thích quá trình tự tiết insulin của tuyến tụy. Insulin như chúng ta biết, đó là một hormone do các "tế bào đảo tụy" của tuyến tụy tiết ra với tác dụng chuyển hóa carbon hydrate,  kích thích sự tiết insulin nhờ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.Kết quả là, nồng độ đường trong máu của bạn sẽ thấp đi.

Hạt methi dùng cho vào các món ăn ngon như các món súp, cháo,cơm trộn…như một thứ gia vị .

     Lưu ý:

     Mặc dù, hạt methi được xem như một thần dược chữa bệnh tiểu đường nhưng sẽ có một số người bị dị ứng với hạt methi sẽ bị khó thở, phát ban, phù lưỡi, mặt và môi. Nghiêm trọng hơn, hạt methi có thể tương tác với nhiều loại thuốc khác; khi uống hạt methi với các thuốc hạ đường huyết khác có thể gây tụt đường huyết xuống dưới mức bình thường, rất nguy hiểm.

      Mọi thông tin về sản phẩm xin hệ tại cửa  hàng” Ẩm thực Chay Linh Thụy”:

Văn phòng HCM : 45 Trần Khắc Chân, Phường 9, Quận Phú Nhuận , Tp HCM

Hotline: 090 871 5885

Đại lý Đồng Nai: L43-44 Khu phố 7, Phường Tân Phong, Tp Biên Hòa, Đồng Nai

Hotline: 091 826 5727

Đại lý miền tây: 147 Rạch Lấp Vò, thị trấn Lấp Vò, Tỉnh Đồng Tháp

Hotline: 091 362 1192

Website: www.chaylinhthuy.com   - www.tragaolut.net

Fanpage: http://www.facebook.com/page/ẩm-thực-Chay-Linh-Thụy

CHỮA ĐAU ĐẦU KHÔNG CẦN DÙNG THUỐC

        Công việc và cuộc sống quá vất vả khiến ta phải suy nghĩ nhiều về nó đó, đôi khi ta rơi vào tình trạng bế tắc. Sau đó cơn đau đầu hoành hành ta lại tìm đến với những viên thuốc giảm đau cấp tốc kia. Nhưng không hãy thư giãn và thỏa mái thưởng thức những thực phẩm dưới đây không những giúp bạn giảm mà còn ngăn ngừa cơn đau đầu một cách hiệu quả và an toàn.

1.      Hạnh nhân chữa đau đầu

  Chế độ ăn giàu magie, theo nhiều chuyên gia là cách rất tốt ngăn chặn cơn đau hiệu quả”.

Hạnh nhân chứa  nguồn dồi dào ma giê, có tác dụng đẩy lùi những cơn đau đầu bằng cách thư giãn các mạch máu

 Điều này rất tốt cho những người đang bị chứng đau nửa đầu. Các loại thực phẩm giàu ma giê như chuối, mơ khô, quả bơ, hạt điều và gạo lứt sẽ giúp đẩy lùi bệnh lý này.

2.      Hạt vừng

         Theo TS. Palinski giải thích: “Trong hạt vừng có chứa hàm lượng dinh dưỡng cơ bản cao, rất giàu vitamin E và magie khoáng chất, hai thành phần này giúp ổn đinh nồng độ estrogen trong máu. Do đó, chữa đau đầu hay đau nửa đầu vô cùng hiệu quả”.

3.      Khoai tây nướng – món ăn chữa đau đầu

        Khoai tây nướng là thực phẩm giàu kali giúp giảm bớt cơn đau đầu do uống nhiều rượu bia, bởi  trong rượu bia chứa chất cồn gây  mất nước và mất chất điện giải .

4.      Thực phẩm có vị cay:

         Thực phẩm có vị cay hỗ trợ giảm chứng đau đầu do bị xoang, chất cay sẽ tạo ra những kích thích vừa đủ,làm giãn mở đường dẫn khí. Từ đó hạ bớt áp lực do viêm xoang mũi gây ra và đẩy lùi cơn đau đầu kèm theo.

5.      Bánh mì nướng – thực phẩm chữa đau đầu

          Bị đau đầu bởi thiếu dưỡng chất để cung cấp năng lượng cho cơ thể thì bánh mỳ nướng sẽ là món thích hợp dành cho người ăn kiêng  để bổ sung cacbonhydrates.

6.      Nước lọc hoặc nước ép trái cây:

          Cơ thể mất nước cũng là một trong những nguyện nhân dẫn đến chứng đau đầu. Thời tiết hanh khô, nóng nực , mồ hôi tiết ra nhiều hơn, bạn sẽ cảm thấy choáng váng , mệt mỏi. Bổ sung hằng ngày từ 2- 3 lít nước sẽ giúp thanh lọc và cân bằng cơ thể.

         Những loại trái cây chứa nhiều nước như dừa, dưa hấu, dưa leo, cà chua…có thể làm sinh tố cung cấp lượng nước tối ưu và các khoáng chất đầy dinh dưỡng  cho cơ thể .

7.      Cà phê – thức uống chữa đau đầu

         Buổi sáng nếu có thời gian  hãy nhâm nhi một tách cà phê, hòa theo tiếng nhạc du dương sẽ làm bạn cảm thấy thỏa mái hơn và tinh thần tràn đầy năng lượng để làm việc. Nhưng lưu ý không lạm dụng cà phê như một chất kích thích giúp bạn tỉnh táo vì uống nhiều suốt cả ngày sẽ gây nên cơn đau vùng đầu do mạch bị co thắt .

    Biết được những nguyên nhân gây ra bệnh đau đầu để có phương pháp phòng tránh và trị bệnh là điều dễ dàng và mang lại hiệu quả cao!

Chúc mọi người vui khỏe!

THỰC PHẨM TỰ NHIÊN GIÚP XƯƠNG CHẮC KHỎE.

      Xương  như một cái khung để nâng đỡ và tạo nên hình dáng cơ thể chúng ta.Cách đơn giản nhất để giúp xương chắc khỏe là bổ sung dưỡng chất cần thiết cho xương có sẵn trong các loại thực phẩm tự nhiên trong cuộc sống.

1. Sản phẩm từ sữa

Sữa cũng là một nguồn cung cấp canxi rất lớn  cần thiết cho cơ thể, cấu thành nên xương, giúp chống loãng xương giúp xương chắc khỏe.Các chế phẩm từ sữa rất đa dạng giúp ta có thể thay đổi trong thực đơn hằng ngày: sữa chua, pho mai, sữa tươi, sữa bò, sữa đặc…

2. Đậu nành

Đậu nành rất giàu canxi và protein, lượng canxi cần thiết mỗi ngày cho một người bình thường là khoảng 1000mg. Một cốc sữa đậu nành chứa ¼ lượng canxi cần thiết mỗi ngày, ngoài ra nó còn chứa một thành phần quan trọng cho cơ thể - đó chính là ma-giê

Đậu nành loại thực phẩm tuyệt vời nhất cho những ai không thích các sản phẩm từ sữa, nó dễ dàng kết hợp, ăn kèm với hầu hết các loại đồ ăn khác.

3. Các loại ngũ cốc nguyên chất

Lúa mì, bột ngô vàng, yến mạch, kiều mạch, gạo lứt, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ… cũng rất giàu ma-giê, hàm lượng protein từ 8- 14% và đạm thực vật  giúp tăng cường mật độ xương, giúp xương chắc khỏe.  

4. Các loại hạt

Các loại hạt và quả hạnh rất giàu chất béo có lợi, những chất béo này cũng quan trọng không kém gì canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt là quả hạnh, ăn quả hạnh mỗi ngày có tác dụng giúp cho xương luôn chắc khỏe, vì trong quả hạnh chứa rất nhiều canxi và ma-giê.

5. Chuối

Chuối là thực phẩm không thể xem thường nó tập trung lượng trytophan và serotonin cao, đặc biệt là kali - chất điện phân ngăn ngừa mất canxi của cơ thể. Mỗi ngày bạn chỉ cần ăn một quả chuối  có thể cung cấp cho bạn 50% lượng canxi cần hấp thụ một ngày.

6. Rau xanh:

Bắp cải,  cải xanh, cải thìa, cải xoan chứa vitamin K giúp tăng mật độ xương và ngăn ngừa sự rạn xương hông. 100g bắp cải mang tới 0,2mg vitamin K trong khi lượng vitamin K hàng ngày cần nạp vào cơ thể là 0,03-1

Trong cải bina có chứa một lượng lớn canxi và rất nhiều sắt, vitamin A giúp xương  phát triển tốt.

7. Trà xanh

Với hàm lượng flavonoid (chất chống ôxy hóa) phong phú trong lá trà, trà xanh góp phần giảm nguy cơ loãng xương. 

 Việc cung cấp  các dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe là điều quan trọng bởi  bởi một hệ xương khỏe là một phần tạo nên cơ thể mạnh.Bên cạnh đó , mọi người cũng nên tạo thói quen tập thể dục thể thao  thường xuyên nha.

.

5 LOẠI TRÁI CÂY NÊN DÙNG HẰNG NGÀY

        Không phải thực phẩm cứ mắc tiền  lại là ngon, bổ dưỡng mà ngay khi những thực phẩm thiên nhiên rất dân dã trong đời sống hằng ngày nếu ta biết cách sử dụng sẽ giúp có một sức khỏe như ý. Top 5 loại hoa quả gần gũi với  mọi người dưới đây chỉ cần nạp vào cơ thể một lượng phù hợp sẽ cho bạn một thân hình cân đối, khỏe mạnh.

1.      Quả lê:

Theo nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Hiệp hội tim mạch Mỹ, nếu ăn một quả lê sẽ cung cấp khoảng 7 g chất xơ, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ là 7 %, giảm nguy cơ ung thư cho dạ dày. Ngoài ra, lê còn là nguồn vitamin C dồi dào giúp đánh bậc các gốc tự do bảo vệ tế bào ngăn ngừa tình trạng lão hóa da.

2.      Quả nho 

       Nho có hàm lượng acid coffeic cao , là chất chống ung thư rất hiệu quả, đặc biệt là ung thư vú. Dưỡng chất resveratol có trong nho cũng có tác dụng giúp cơ thể ngăn chặn ung thư, nhất là ung thư gan, phổi và ung thư tuyến tiền liệt. An nho giúp tăng cường nitric oxide trong máu, từ đó ngăn chặn nguy cơ bị máu vón cục,ngừa trụy tim. Với hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú , ăn nho cũng làm giảm tác hại của cholesterol xấu.

3.      Quả chuối:

Theo khoa học nghiên cứu thì thành phần dinh dưỡng của chuối chứa kali, sắt, chất xơ cao giúp phòng chứng thiếu máu, suy giảm trí nhớ, trầm cảm, bệnh tim mạch, bổ sung năng lượng làm đẹp da. Mỗi ngày nên ăn từ 2- 3 tráil à được, ăn nhiều sẽ không tốt cho cơ thể bị yếu tỳ đâu.

4.      Quả cam:

Theo viện nghiên cứu nông học quốc gia Pháp, uống nửa lít cam mỗi ngày giúp cải thiện áp lực máu và tái hoạt động của các mạch máu. Cam được xem là một “đồng minh” giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, viêm nhiễm và cả ung thư, ngoài những tính năng mà người ta nhận biết qua những nghiên cứu từ trước đến nay như củng cố hệ miễn nhiễm, chống cảm cúm, giảm tỷ lệ cholesterol xấu, chống viêm, ức chế các tế bào ung thư, xoa dịu các cơn đau ruột, dạ dày, gan và thúc đẩy nhanh quá trình liền sẹo.

5.      Quả bơ:

Quả bơ thường được sử dụng làm sinh tố, một thứ uống dinh dưỡng bởi nó chứa khoảng 14 loại vitamin và khoáng chất như canxi, sắt ,đồng, magie,kali, kẽm , mangan….không những giúp chống các loại ung thư như ung thư miệng, ung thư vú,ung thư thận, mà lại tốt cho những người bị bệnh tim mạch, làm sáng mắt đẹp da…